Insalata di Quinoa con Hummus e Verdure con anacardo biologico Benvolio
Incorporare l'olio di semi di anacardo biologico Benvolio in questa insalata non solo migliora il sapore, ma offre anche benefici nutrizionali aggiuntivi, rendendo questo piatto un'opzione eccellente per una dieta sana e bilanciata. Buon appetito e buona salute!
Ingredienti
- 250 g di quinoa
- 2 cipollotti, con la parte verde
- 1 manciata di rucola
- 150 g di hummus
- 50 g di olive nere
- 4-5 cetrioli mini, a strisce
- 6 ravanelli, affettati
- 3 carote, tagliate finemente
- 1 cavolo rapa, tagliato finemente
- 1 avocado, a strisce
- 8 grappoli di ribes, lavati
- 4 cucchiai di semi misti
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio di semi di anacardo biologico Benvolio
- 1 cucchiaio di pasta di sesamo
- 1 cucchiaio di miele
Istruzioni
- Cuocere la quinoa:Porta a ebollizione una padella il doppio della quantità di acqua rispetto alla quinoa. Aggiungi la quinoa e cuoci con il coperchio per circa 10 minuti. Lascia raffreddare e scola l’acqua in eccesso.
- Preparare l’insalata:Mescola la quinoa raffreddata con i cipollotti e la rucola. Condisci con 1 cucchiaio di olio di semi di anacardo Benvolio, aceto di mele, sale e pepe.
- Preparare il dressing:In una ciotola, unisci 2 cucchiai di olio di semi di anacardo Benvolio, pasta di sesamo, miele, senape, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene e, se necessario, aggiungi un po’ d’acqua fredda per regolare la consistenza.
- Assemblare il piatto:Distribuisci la quinoa nelle scodelle, aggiungi l’hummus e le verdure. Guarnisci con ribes e semi misti. Versa il dressing sopra e mescola delicatamente.
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