Ingrédients pour le Wok de Veau et Légumes

• 600 g de tranches de veau de l'épaule
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 3 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• Piment au goût
• 1 morceau de racine de gingembre
• 1 poivron
• 5-6 cuillères à soupe de sauce soja Benvolio.bio Shoyu
• 100 g de haricots verts
• 60 g d'amandes pelées
• 2 cuillères à soupe de huile de riz Benvolio.bio

Préparation du Wok de Veau et Légumes

1. Préparation des Ingrédients

Commencez par couper tous les légumes en fines lanières : carottes, courgettes, poivron et oignons nouveaux. Coupez également les tranches de veau en petits morceaux afin qu'ils cuisent rapidement et uniformément. Préparez également l'ail, le gingembre frais râpé et le piment (si vous aimez un peu de piquant).

2. Chauffer l'Huile de Riz

Dans un wok, ajoutez les 2 cuillères à soupe de huile de riz Benvolio.bio et chauffez à feu moyen. L'huile de riz est l'ingrédient parfait pour cette préparation, car elle a un goût délicat et un point de fumée élevé, idéale pour une cuisson à haute température.

3. Faire revenir l'Ail et le Gingembre

Une fois que l'huile est bien chaude, ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé. Laissez revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum intense et parfumé.

4. Ajouter la Viande

Ajoutez les tranches de veau dans le wok et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Le veau cuira rapidement grâce à la cuisson à haute température, tout en restant tendre et juteux.

5. Cuire les Légumes

Ajoutez tous les légumes coupés dans le wok. Mélangez bien et faites cuire pendant environ 5-7 minutes à feu moyen-élevé. Les légumes doivent rester croquants et ne pas devenir trop mous, afin de préserver leur saveur fraîche et naturelle.

6. Assaisonner avec la Sauce Soja

Il est maintenant temps d'ajouter l'assaisonnement. Ajoutez les 5-6 cuillères à soupe de sauce soja Benvolio.bio Shoyu, qui apporteront au plat une saveur salée et umami. Mélangez bien pour bien amalgamer les saveurs.

7. Ajouter les Haricots Verts et les Amandes

Une fois que la viande et les légumes sont bien assaisonnés, ajoutez les haricots verts et les amandes pelées dans le wok. Continuez la cuisson pendant encore quelques minutes, jusqu'à ce que les haricots verts deviennent tendres mais restent encore croquants.

8. Servir et Déguster