Thon Sauté avec Crème de Pommes de Terre et Sauce Soja

Ingrédients pour 2 personnes

• 250g de filet de thon frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat Natura Pura
• 3 cuillères à soupe de sauce soja Shoyu
• Le jus de ½ citron
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de piment (facultatif)
• Persil frais haché
• 30g de pignons de pin grillés

Pour la crème de pommes de terre :

• 2 pommes de terre moyennes
• 50 ml de lait entier
• 20g de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'huile d'avocat

Préparation

1. Griller les pignons de pin

Pour rehausser la saveur des pignons de pin, faites-les griller dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2-3 minutes, en les remuant fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent. Ils doivent devenir dorés et libérer leur arôme. Une fois prêts, mettez-les de côté.

2. Préparer la crème de pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.

Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.

Chauffez le lait avec le beurre et ajoutez-le aux pommes de terre, en remuant avec un fouet pour obtenir une crème lisse.

Ajoutez le parmesan râpé, une cuillère à café d'huile d'avocat, du sel et du poivre. Gardez au chaud.

3. Cuire le thon

Chauffez une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'avocat Natura Pura.

Ajoutez l'ail écrasé et faites-le dorer.

Placez le thon dans la poêle chaude et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté. Pour un thon bien cuit à l'intérieur, prolongez la cuisson de 2 minutes de chaque côté.

Versez la sauce soja Shoyu, le jus de citron et le piment. Laissez le thon s'imprégner des saveurs pendant 1 minute.

4. Dresser le plat

Étalez une généreuse couche de crème de pommes de terre sur chaque assiette.

Placez le thon par-dessus et arrosez-le avec la sauce restante de la poêle.

Parsemez les pignons de pin grillés sur le thon pour ajouter du croquant et une saveur légèrement sucrée.

Garnissez de persil frais et d'un filet d'huile d'avocat.

Servez immédiatement, accompagné peut-être d'un verre de vin blanc frais.