RECETTE DE MAYONNAISE MAISON
La mayonnaise est maintenant presque toujours achetée toute prête, et le marché offre des produits de qualité sur lesquels vous pouvez compter. Mais avez-vous déjà essayé de le faire de vos propres mains? Essayez notre recette pour apprécier la délicatesse de la mayonnaise faite maison. Il sera plus frais, plus léger et plus sain que celui qui se trouve dans les rayons du supermarché!
Equipment
- 1 torchon de cuisine
- 1 grand bol
- 1 fouet
Ingrédients
- 2 jaunes d'oeufs
- Sel au goût
- 250 ml Huile d'arachide biologique Benvolio 1938
- 1 pincée moutarde
- 1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
- 3 cuillères à soupe jus de citron filtré
Instructions
Remarque: tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Placez un torchon humide sous un grand bol, ajoutez les jaunes d'œufs et battez-les avec un fouet pendant quelques minutes.
- Une fois battus, ajoutez le sel et continuez à mélanger pendant 30 secondes jusqu'à ce que les jaunes soient épais et collants.
- Commencez à verser l'huile d'arachide biologique Benvolio 1938 goutte à goutte - soyez patient, si vous ne le faites pas vous risquez que la mayonnaise devienne folle - ce n'est que lorsque la sauce commence à épaissir que vous pouvez ajouter l'huile plus rapidement.
- Lorsque la mayonnaise est proche de la consistance souhaitée (vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser toute l'huile), versez le jus de citron, la moutarde, l'ail et remuez le mélange pendant 30 secondes supplémentaires.
- Couvrez et conservez votre mayonnaise maison au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Notes
N'oubliez pas de garder les œufs à température ambiante avant de préparer la mayonnaise. Cela réduira le risque que la mayonnaise devienne folle.
Mayonnaise maison combien de temps dure-t-elle? Conservez votre mayonnaise au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé pendant 3 à 4 jours au maximum.
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