Zutaten für den Kalbfleisch- und Gemüse-Wok

• 600 g Kalbsfrischfleisch in Scheiben
• 2 Karotten
• 2 Zucchini
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Chili nach Geschmack
• 1 Stück Ingwerwurzel
• 1 Paprika
• 5-6 Esslöffel Benvolio.bio Shoyu Sojasauce
• 100 g grüne Bohnen
• 60 g geschälte Mandeln
• 2 Esslöffel Benvolio.bio Reisöl

Zubereitung des Kalbfleisch- und Gemüse-Woks

1. Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie zunächst alle Gemüse in dünne Streifen: Karotten, Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln. Die Kalbfleischscheiben sollten in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie schnell und gleichmäßig garen. Bereiten Sie auch den Knoblauch, den frisch geriebenen Ingwer und die Chili (falls Sie es scharf mögen) vor.

2. Reisöl erhitzen

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Benvolio.bio Reisöl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Reisöl ist die perfekte Zutat für diese Zubereitung, da es einen milden Geschmack hat und einen hohen Rauchpunkt, ideal für das Kochen bei hoher Temperatur.

3. Knoblauch und Ingwer anbraten

Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Lassen Sie sie etwa eine Minute anbraten, bis sie einen intensiven und duftenden Geruch freisetzen. 

4. Fleisch hinzufügen

Fügen Sie das Kalbfleisch in den Wok und braten Sie es an, bis es rundherum goldbraun ist. Das Kalbfleisch wird schnell garen, da es bei hoher Temperatur gebraten wird, wodurch es zart und saftig bleibt.

5. Gemüse kochen

Fügen Sie das gesamte geschnittene Gemüse in den Wok. Rühren Sie gut um und braten Sie es 5-7 Minuten bei mittelhoher Hitze. Das Gemüse sollte knackig und nicht zu weich bleiben, um seinen frischen, natürlichen Geschmack zu bewahren.

6. Mit Sojasauce würzen

Jetzt ist es Zeit, das Gericht zu würzen. Fügen Sie 5-6 Esslöffel Benvolio.bio Shoyu Sojasauce hinzu, die dem Gericht einen salzigen und umami Geschmack verleihen. Gut umrühren, damit sich die Aromen gut vermischen.

7. Bohnen und Mandeln hinzufügen

Nachdem das Fleisch und das Gemüse gut gewürzt sind, fügen Sie die grünen Bohnen und die geschälten Mandeln hinzu. Lassen Sie es noch ein paar Minuten weiterkochen, bis die Bohnen weich, aber noch knackig sind. 

8. Servieren und Genießen