RISOTTO BACON
So bereiten Sie Speckrisotto mit Bio-Knoblauchöl von Benvolio zu: Hier ist ein einfaches, aber appetitliches Rezept
Zutaten
- 1 Tasse Arborioreis
- 2 Teelöffel Benvolio's Premium Bio-Olivenöl und Knoblauch (und ein zusätzlicher Spritzer zum Servieren)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Scheiben gewürfelter Speck
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, warm gehalten
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Fein gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Anleitungen
- Bereiten Sie die Basis vor: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Benvolio-Knoblauchöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie glasig und weich ist. Dies bildet die aromatische Basis für Ihr Risotto
- Den Speck zubereiten: Den gewürfelten Speck in die Pfanne geben. Kochen, bis der Speck knusprig ist und sein Fett geschmolzen ist. Der Rauch des Specks vermischt sich mit dem Knoblauchöl und ergibt einen harmonischen Geschmack.
- Den Reis rösten: Den Arborio-Reis in die Pfanne geben. Jedes Korn so umrühren, dass es mit Öl, Speckfett und sautierten Zwiebeln bedeckt ist. Wenn Sie den Reis rösten, nimmt er Flüssigkeiten besser auf, was zu einem cremigeren Risotto führt.
- Mit dem Wein ablöschen: Den Weißwein unter ständigem Rühren dazugießen. Lassen Sie den Reis den Wein vollständig aufsaugen. Der Wein verleiht dem Gericht Tiefe und einen Hauch Säure.
- Die Kunst, Brühe hinzuzufügen: Geben Sie die heiße Brühe löffelweise hinzu und lassen Sie den Reis nach jeder Zugabe die Flüssigkeit aufsaugen. Häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern und die Freisetzung der Reisstärke zu begünstigen, sodass das Risotto cremig wird.
- Mit dem Geschmack abschließen: Sobald der Reis zart ist und eine cremige Konsistenz hat, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Der Benvolio-Touch: Vom Herd nehmen und mit einem zusätzlichen Esslöffel Premium-Bio-Knoblauchöl von Benvolio beträufeln. Dieser letzte Schliff umhüllt Ihr Risotto mit einer wunderbar aromatischen Knoblauchessenz.
- Servieren: Mit gehackter frischer Petersilie und vielleicht einer zusätzlichen Prise Parmesan garnieren. Sofort servieren, solange die Cremigkeit am besten ist.
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