MESSINESE SCHWERTFISCHROLLEN
Die Schwertfischröllchen nach Messina-Art sind ein Triumph des typisch mediterranen Geschmacks und Aromas. Sie eignen sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen, als Vorspeise oder als erster Gang mit frischem Schwertfisch!
Kochutensilien
- 1 Antihaft-Pfanne
- 1 Fleischklopfer
- 1 Backblech
- Holzspieß
- Backpapier.
Zutaten
- 500 g Schwertfisch in sehr dünnen Scheiben
- 200 g Paniermehl (für die Füllung und das Paniermehl)
- 2 Esslöffel Petersilie gehackte
- 1/2 Zwiebel gewürfelt
- Bio Erdnussöl Benvolio 1938
- Lorbeerblätter nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung die gehackte Zwiebel mit etwas Erdnussöl Benvolio 1938 anbraten, dann 100 g Semmelbrösel, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzugeben und alles einige Minuten ziehen lassen.
- Die Schwertfischscheiben mit einem Fleischklopfer flachdrücken und einen gestrichenen Löffel der zuvor zubereiteten Mischung in die Mitte jeder Scheibe geben, die Scheibe aufrollen und darauf achten, dass die Enden fest verschlossen sind.
- Die frisch zubereiteten Brötchen auf einen Holzspieß stecken und abwechselnd mit einem Lorbeerblatt belegen.
- Die Schwertfischspieße erst in Öl und dann in Semmelbrösel tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen und servieren.
Notizen
Lorbeerblätter können nach Belieben durch andere Gewürze oder Gemüsearten ersetzt werden.
Tried this recipe?Let us know how it was!