HOHE UND WEICHE FOCACCIA MIT KARTOFFELN UND KÄSE
Wir schlagen dieses Rezept vor, um eine hohe und weiche Focaccia herzustellen, indem wir Kartoffeln und zwei verschiedene Käsesorten hinzufügen. Als letzten Belag geben wir einen Tropfen unseres nativen Olivenöls extra mit weißem Trüffelgeschmack, um der Focaccia mehr Geschmack zu verleihen!
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 350 g Typ '0' Mehl
- 12 g frische Hefe
- 220 ml lauwarmes Wasser
- 1 Löffel Bio Olivenöl Extra Vergine Benvolio 1938
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Hartweizengrieß zu Staub
Zutaten für die Füllung:
- Bio Olivenöl Extra Vergine Benvolio 1938
- Kartoffeln
- 30 g Ziegenkäse zerbröckelt
- 30 g Fontina-Käse gerieben
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- Benvolio 1938 Olivenöl mit weißem Trüffelgeschmack
- Salz genug
- Pfeffer genug
Anleitungen
- Die Hefe in lauwarmem Wasser mit einem halben Teelöffel Zucker 10 Minuten lang auflösen.
- Das Mehl mit dem Wasser, dem Zucker und der Hefemischung vermischen. Das Benvolio evo Öl und das Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig etwa 2 Stunden lang gehen lassen
- Die Kartoffeln kochen und nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden. Den Fontina und den Ziegenkäse in Stücke schneiden.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Das Backblech mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen; die Kartoffeln und den zerbröckelten Fontina und Ziegenkäse hinzufügen.
- Die Focaccia in den Ofen schieben und 15 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig ist.
- Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und den gehackten Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Schuss weißem Trüffelöl von Benvolio verfeinert.
Notizen
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