TARTARE DI MANZO E MAIONESE AL RAFANO
Tartare di manzo e maionese al rafano: pochi ingredienti, gusto raffinato ma allo stesso tempo molto semplice da preparare. Questa ricetta delizierà i palati di tutti, anche dei più critici! Si può utilizzare come portata principale di una cena, e in dimensioni ridotte anche come finger food durante un aperitivo fra amici!
Equipment
- 1 coltello
- 1 coppapasta piccolo
Ingredienti
- 1 uovo
- 1 cucchiaio Cren
- Rucola selvatica
- Ravanello
- Manzo
- Sfoglie pane
- Olio di semi d'uva Benvolio 1938
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Preparate la maionese con l’uovo e un cucchiaino di Cren (o con del rafano grattuggiato) aggiungendo l’Olio di semi d'uva Benvolio 1938 a filo finché non avrete raggiunto una buona consistenza. Condite con sale.
Per la Tartare:
- Tagliate col coltello il manzo. Condite con olio di vinacciolo (semi d’uva) Benvolio 1938, salate, pepate, quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Impiattate disponendo la tartare di manzo all’interno di un piccolo coppapasta e a parte la maionese al rafano. Ultimate con un’insalatina di rucola e ravanelli e una sfoglia di pane.
Note
Se volete rendere questa tartare più light aggiungete un po’ di limone e diminuite la quantità di olio usato!
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