Riso Thai e Pollo al Profumo di Zenzero e Sesamo
Elegante e ricco di sapore, questo piatto si sposa perfettamente con l’atmosfera intima di una cena a due o con un brindisi in compagnia. La freschezza dello zenzero, il tocco croccante dei semi di sesamo e la delicatezza dell’olio di avocado trasformano questa ricetta in una scelta indimenticabile.
Un piatto raffinato, profumato e semplice da realizzare, ideale per una cena speciale come quella di Capodanno.
ngredienti per 2 Porzioni
- 150 g di riso thai o basmati (per un sapore delicato e una cottura veloce)
- 200 g di petto di pollo, tagliato a striscioline
- 2 cucchiai di olio di avocado Natura Pura Benvolio (uno per marinare, uno per cuocere)
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sale
- 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato (circa 2 cm, per un profumo intenso)
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati
- 1 carota e 1 zucchina, tagliate a julienne
- 1 cipollotto fresco, tritato (più qualche rondella per decorare)
- Sale e pepe q.b.
- Acqua o brodo vegetale q.b. (per mantenere il pollo succoso e il riso morbido)
Procedimento Dettagliato
1️⃣ Prepara il riso:
- Sciacqua il riso thai sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso.
- Porta a ebollizione 400 ml di acqua leggermente salata (dosi: il doppio del peso del riso).
- Aggiungi il riso, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 10-12 minuti (o segui le indicazioni sulla confezione). Una volta pronto, scolalo e tienilo da parte, coperto, per mantenerlo caldo.
2️⃣ Marina il pollo:
- In una ciotola, unisci il pollo tagliato a striscioline con:
- 1 cucchiaio di olio di avocado,
- la salsa di soia,
- l’aglio tritato,
- lo zenzero grattugiato.
- Mescola bene, copri e lascia marinare per almeno 15-20 minuti (più tempo lo lasci, più il sapore sarà intenso).
3️⃣ Salta le verdure:
- Scalda 1 cucchiaio di olio di avocado in una padella o wok a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le verdure (carota, zucchina e cipollotto).
- Cuoci per 2-3 minuti a fiamma alta, mescolando spesso, per mantenerle croccanti.
- Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.
4️⃣ Cuoci il pollo:
- Nella stessa padella, aggiungi il pollo marinato.
- Cuoci a fiamma medio-alta per circa 5-6 minuti, finché le striscioline non saranno ben dorate.
- Per mantenerlo morbido, aggiungi un mestolino di brodo vegetale o acqua (circa 50 ml) e lascia cuocere per altri 2 minuti a fiamma bassa.
5️⃣ Unisci gli ingredienti:
- Rimetti le verdure nella padella con il pollo.
- Aggiungi il riso cotto e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
- Completa con i semi di sesamo tostati e, se desideri, un filo di olio di avocado a crudo per esaltare il profumo e il sapore del piatto.
6️⃣ Impiatta e decora:
- Servi il riso caldo in piatti individuali.
- Decora con rondelle di cipollotto fresco e una spolverata extra di semi di sesamo.
- Per un tocco di colore, aggiungi qualche foglia di coriandolo fresco, se disponibile.
Tempi di Preparazione e Cottura Totali
- Preparazione: 20 minuti (inclusa la marinatura del pollo).
- Cottura del riso: 10-12 minuti.
- Cottura del pollo e verdure: 10-12 minuti.
- Tempo totale: Circa 40 minuti.