RICETTA RADICCHIO IN PADELLA CON FORMAGGIO MORBIDO
Questa ricetta facile ma lussuosa dimostra che non serve molto per un antipasto stellare. Radicchio in padella: pochi ingredienti e un pezzo di pane croccante per assorbire i succhi salati e agrodolci.
Equipment
- 1 coltello
- 1 padella grande
Ingredienti
- 1 radicchio
- 150 gr Camembert, Brie o taleggio tagliato a spicchi o a pezzi grossi
- 2 cucchiai olio extra vergine di oliva biologico Benvolio 1938
- Sale
- Pepe nero
- 1 cucchiaio aceto di sherry
- 1 cucchiaio miele
- Crostini di pane
Istruzioni
- Tagliare in quattro la testa di radicchio nel senso della lunghezza e togliere il torsolo bianco duro di ogni pezzo, quindi tagliare ogni quarto a metà trasversalmente. Non separare le foglie.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l’Olio extra vergine di oliva Benvolio e adagiare con cura il radicchio tritato nella padella, lasciandolo rosolare da solo da un lato fino a doratura, da 2 a 3 minuti. Mescolare per qualche secondo. Le foglie di radicchio possono separarsi. Togliere immediatamente la padella dal fuoco in modo che le foglie non appassiscano troppo. Condire con sale e pepe.
- Aggiungere il formaggio, disponendo alcuni pezzi direttamente sopra il radicchio e altri nei punti vuoti della padella. Il formaggio inizierà a sciogliersi e a gonfiarsi leggermente. Cospargete il radicchio e il formaggio con l'aceto e il miele in modo uniforme e terminate con un'ultima spolverata di sale, se lo desiderate.
- Servire direttamente nella padella con crostini di pane per intingere nel formaggio fuso e nei succhi di padella.
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