RICETTA FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI ACCIUGHE
Come fare i fiori di zucca ripieni con l'olio di semi di zucca biologico Benvolio: Ecco una ricetta semplice ma appetitosa:
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 30 gm Ricotta
- 60 gm pomodori secchi
- 5-6 acciughe sott’olio
- 2 uova
- 1 tazza Pangrattato
- ¼ tazza Olio di Semi Di Zucca
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Immergere i pomodori secchi in acqua calda per almeno 30 minuti, in modo da reidratarli. Poi, sciacquarli ripetutamente per ripulirli del sale e strizzarli delicatamente. Metterli ad asciugare su un canovaccio, tamponandoli delicatamente, poi tritarli.
- Mettere la ricotta su un setaccioposto sopra una boule.Setacciarla con l’aiuto di una spatola per renderla liscia ed omogenea. Aggiungere l’uovo, i pomodori reidratati e le acciughe.
- Nettare i fiori di zucca. Aprire delicatamente ogni fiore e togliere il pistillo, che non è commestibile. Eliminare, anche, le parti spinose e la parte sporgente dello stelo. Lasciare, invece, il gambo come decorazione.
- forno 180° . Adagiare i fiori di zucca ripieni su una teglia foderata con carta da forno. Spennellarli delicatamente con dell’olio, poi spolverarli con del pangrattato misto al parmigiano grattugiato rimasto. Bagnare i fiori di zucca ripieni con un filo d’olio e cuocerli nel forno già a temperatura per circa 15-20 minuti.
- Servire appena sfornato e accentuare con un abbondante filo di olio di semi di zucca. Questa prelibatezza si gusta al meglio come antipasto, abbinata a un'insalata fresca e croccante o anche a un vino fresco e leggero.
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