Pasta Vegana ai Funghi al Limone
Come preparare la pasta vegana ai funghi al limone con olio di limone biologico Benvolio: ecco una ricetta semplice ma appetitosa
Ingredienti
- 12 once pasta a tua scelta
- 2 tazze funghi affettati
- ¼ tazza L'olio di limone biologico premium di Benvolio
- 3 spicchi aglio tritato
- ½ tazza Brodo vegetale
- ½ tazze Latte di mandorle non zuccherato
- 1 Scorza e succo di limone
- ¼ tazza Prezzemolo fresco tritato
- Sale & pepe
Istruzioni
- Portare a ebollizione una pentola con acqua salata, aggiungere la pasta e cuocerla al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta e mettetela da parte.
- Scaldare 2 cucchiai di olio di limone Benvolio in una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungere l'aglio tritato e i funghi a fette. Rosolare fino a quando i funghi saranno teneri e dorati, circa 5-7 minuti. Togliere i funghi dalla padella e metterli da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere l'olio di limone rimanente e scaldarlo a fuoco medio. Versare il brodo vegetale, il latte di mandorle, la scorza di limone e il succo di limone, mescolare bene e far cuocere il composto per 5 minuti, facendolo addensare leggermente. Condisci la salsa con sale, pepe nero e scaglie di peperoncino se desideri un tocco piccante
- Riportare i funghi saltati nella padella, unendoli alla salsa al limone, aggiungere la pasta cotta nella padella, mescolando il tutto finché la pasta non sarà ben ricoperta dalla salsa cremosa al limone. Guarnisci la tua pasta vegana ai funghi e limone con prezzemolo fresco per un'esplosione di colore e sapore. Servire caldo e godersi la gustosa bontà!
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