LASAGNE CON GAMBERONI AGLI AGRUMI, NERO DI SEPPIA E BASILICO
Lasagne con gamberoni, seppia e basilico: un piatto unico, originale e perfetto per sorprendere amici e parenti. In questo periodo di feste è perfetto da proporre come un elegante primo, ma riducendo le dosi, è anche un ottimo antipasto.
Equipment
- 1 coppapasta
- 1 padellino
- Pellicola
Ingredienti
- 3 uova
- 150 gr farina
- 100 gr semola
- 8 gr nero di seppia
- 8 gamberoni
- Buccia e succo agrumi
- Olio extra vergine di oliva Benvolio 1938
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Pulite i gamberoni e riponeteli a marinare nell'Olio extra vergine di oliva Benvolio 1938, aggiungete qualche goccia di succo di limone e pompelmo e le loro bucce, sale e pepe.
- Preparate l’impasto con la farina miscelata alla semola, le uova e il nero di seppia, e fatelo riposare in frigo avvolto da pellicola per almeno mezz'ora. Stendetelo e ricavate dei dischetti con il coppapasta, quindi cuoceteli in acqua bollente per qualche minuto.
- Realizzate ora un pesto con basilico, olio e un pizzico di sale.
- Preparate un padellino con abbondante olio, unitevi la cipolla bianca tagliata fine longitudinalmente e, quando sarà bella dorata, anche i gamberoni scolati dalla marinatura e tagliati grossolanamente.
- Componete le vostre lasagne alternando la pasta al nero con il sugo di gamberoni e il pesto di basilico.
Note
Per dare un tocco in più al pesto al basilico per le vostre lasagne potete, in alternativa, sbollentare il basilico per qualche secondo, freddarlo, mixarlo con dell’acqua fredda, setacciarlo e infine salarlo.
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