FOCACCIA ALTA E SOFFICE CON PATATE E FORMAGGIO
Vi proponiamo questa ricetta per fare una focaccia alta e soffice aggiungendo le patate e due tipi diversi di formaggio. Come condimento finale verseremo un goccio del nostro olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco per dare più sapore alla focaccia!
Equipment
- 1 teglia
Ingredienti
Ingredienti perl’impasto:
- 350 gr farina di tipo “0”
- 12 gr lievito fresco
- 220 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva biologico Benvolio 1938
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino zucchero
- Semola di grano duro per spolverare
Ingredienti per la farcitura:
- Olio extra vergine di oliva biologico Benvolio 1938
- Patate
- 30 gr formaggio di capra sbriciolato
- 30 gr formaggio fontina grattugiato
- 1 rametto timo
- 1 rametto rosmarino
- Olio evo aromatizzato al tartufo bianco Benvolio 1938
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida con mezzo cucchiaino di zucchero per 10 minuti.
- Miscelare la farina insieme al composto di acqua, zucchero e lievito. Aggiungere l’olio evo Benvolio, il sale, e impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lasciare lievitare l’impasto per circa 2 ore.
- Bollire le patate e, una volta raffreddate, tagliarle a quadretti. Tagliare la fontina e il formaggio di capra.
- Scaldare il forno a 220 °C.
- Spolverare la teglia con della farina e stendere l’impasto; aggiungere le patate e il formaggio fontina e di capra sbriciolato.
- Infornare la focaccia e cuocerla per 15 minuti, fino a quando non sarà diventata dorata e croccante.
- Estrarre la focaccia dal forno e aggiungere timo e rosmarino sfogliati.
- Completare con del pepe nero macinato e un goccio di olio al tartufo bianco Benvolio.
Note
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