CREMA DI CAVOLFIORE E PATATE CON OLIO AI FUNGHI PORCINI
Questa ricetta vi permetterà di preparare una crema di cavolfiore e patate dalla consistenza liscia e corposa. Grazie all'aggiunta del nostro olio evo aromatizzato al gusto di funghi porcini otterrete un piatto da ristorante a 5 stelle!
Equipment
- 1 casseruola
- Mixer
Ingredienti
- 600 gr cavolfiore
- 600 gr patate
- 1 cipolla bianca
- 25 gr porcini secchi
- 6 cucchiai olio evo aromatizzato ai funghi porcini Benvolio 1938
- olio extra vergine di oliva biologico Benvolio 1938
- Acqua o brodo vegetale
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Mettete a bagno nell'acqua tiepida i porcini secchi per almeno mezz'ora.
- Lavare il cavolfiore e tagliare l'estremità inferiore della testa, eliminando le parti del gambo più dure.
- Sbucciare le patate e tagliatele a cubetti.
- Tagliare a fette le cipolle e metterle a imbiondire in una casseruola con 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva Benvolio.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e le cimette del cavolfiore, mescolare, salare e pepare a piacere.
- Versare l'acqua o il brodo necessari a coprire le verdure e cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
- Strizzare i funghi dall'acqua, sciacquarli e cuocerli con due cucchiai di olio extra vergine di oliva Benvolio per circa 10 minuti.
- Frullate la zuppa di cavolfiore e patate nel mixer fino a ottenere una crema dalla consistenza liscia e corposa.
- Servite la crema cospargendola con olio aromatizzato ai porcini, i porcini stessi, e del prezzemolo fresco tritato.
Note
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