Ingrédients : La Qualité Qui Fait la Différence

Pour la salade :

• 300 g de blanc de poulet (de préférence bio)
• 150 g de jeunes pousses (mâche, roquette, épinards)
• 1 orange pelée à vif, coupée en quartiers
• ½ bulbe de fenouil, émincé
• 30 g d’amandes effilées toastées
• Feuilles de menthe fraîche

Pour la cuisson du poulet :

• 5–6 pulvérisations d’Olyxir
• Sel et poivre à volonté

Dressing aux Agrumes : Le Cœur de la Recette

• 15 pulvérisations (≈ 4,5 ml) d’Olyxir
• Jus d’½ orange
• Jus d’½ citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel (optionnel)
• Sel et poivre noir

Préparation Étape par Étape

1. Préparez le dressing : Émulsionnez les jus d’agrumes, la moutarde et l’Olyxir. Rectifiez l’assaisonnement.

2. Cuisez le poulet : Vaporisez d’Olyxir, assaisonnez, puis faites cuire dans une poêle chaude 6–7 min de chaque côté.

3. Laissez reposer et découpez : Laissez reposer 5 min, puis tranchez ou coupez en dés.

4. Assemblez la salade : Mélangez les jeunes pousses, les quartiers d’orange, le fenouil et la menthe.

5. Assaisonnez et servez : Ajoutez le poulet, nappez de dressing et parsemez d’amandes toastées.

Les Conseils de l’Expert Benvolio