RISOTTO AU BACON
Comment préparer un risotto au bacon avec de l'huile d'ail bio Benvolio : voici une recette simple mais appétissante
Ingrédients
- 1 tasse riz arborio
- 2 cuillère à café Huile d'olive et ail biologiques de qualité supérieure de Benvolio (et un filet supplémentaire pour servir)
- 1 oignon, haché finement
- 4 tranches lardons
- ½ tasse vin blanc sec
- 4 tasses bouillon de poulet ou de légumes, gardé au chaud
- ½ tasse fromage parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Persil frais finement haché (pour la garniture
Instructions
- Préparez la base : Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'ail Benvolio à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre. C'est la base aromatique de votre risotto
- Préparez le bacon : ajoutez les dés de bacon dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que sa graisse soit fondue. La fumée du bacon se mêlera à l'huile d'ail, créant une saveur harmonieuse.
- Faire griller le riz : Ajouter le riz Arborio dans la poêle. Mélanger pour enrober chaque grain d'huile, de graisse de bacon et d'oignons sautés. Faire griller le riz lui permettra de mieux absorber les liquides, ce qui donnera un risotto plus crémeux.
- Déglacer avec le vin : verser le vin blanc en remuant constamment. Laissez le riz absorber complètement le vin. Le vin apportera de la profondeur et une pointe d'acidité au plat.
- L'art d'ajouter du bouillon : Commencez à ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, en laissant le riz absorber le liquide après chaque ajout. Remuez souvent pour éviter que le riz ne colle et pour favoriser la libération des amidons de riz, rendant le risotto crémeux.
- Terminer avec de la saveur : Une fois que le riz est tendre et a une texture crémeuse, réduisez le feu à doux. Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et complètement incorporé. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût.
- La touche Benvolio : retirez du feu et arrosez d'une cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'ail biologique de qualité supérieure de Benvolio. Cette touche finale enveloppera votre risotto d'une belle essence aromatique d'ail.
- Servir : Garnir de persil frais haché et éventuellement d'une pincée supplémentaire de parmesan. Servir immédiatement pendant qu'il est encore plus crémeux.
Tried this recipe?Let us know how it was!