POKE BOWL RECETTE ORIGINALE HAWAÏENNE
La préparation du Poke Bowl est si simple que vous pouvez la faire depuis le confort de votre maison: le résultat est un plat magnifique et savoureux, coloré et amusant, facile à préparer et en quelques minutes seulement! Nous proposons la recette classique du Poke Bowl hawaïen à base de poisson cru, de sauce soja et de notre huile de sésame biologique comme assaisonnement final!
Equipment
- 1 Bol grand cercle
- 1 passoire grande maille fine
- 1 casserole capacitive
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 cuillère
Ingrédients
Poke ingredienti:
- 400 gr riz pour sushi également connu sous le nom de Kome (alternativement basmati ou quinoa)
- 350 gr saumon cru
- 4 radis
- 1 avocat
- 1 mangue
- 150 gr edamame (fèves de soja)
- Assez de fusée (alternativement valériane, songino, algue wakame)
Salsa per poke:
- 50-60 ml sauce de soja
- 10 ml vinaigre de riz ou jus de citron vert (ou de citron)
- 1/2 cuillère à café miel (ou sucre brun)
- 2 cuillères à café Benvolio 1938 Huile de graines de sésame biologique
- 1 pincée salles
Instructions
- Placez le riz dans une grande passoire à mailles fines et rincez-le sous l'eau courante, en le remuant avec les mains, jusqu'à ce que l'eau qui en sort ne soit plus blanchâtre. Recueillez-la dans une grande casserole et couvrez-la d'un poids égal d'eau froide. Mettez sur le feu et portez à ébullition. Couvrez, mettez le feu à doux et laissez cuire pendant environ 12 minutes sans jamais ouvrir le couvercle. Éteignez le feu et laissez reposer pendant cinq minutes.
- Pendant ce temps, préparons notre sauce spéciale poke ! Chauffez légèrement le vinaigre de riz, en y dissolvant une pincée de sel, et versez la sauce soja, le miel et deux cuillères à café de notre huile de graines de sésame biologique. Ajoutez le liquide au riz en l'incorporant à l'aide d'une cuillère en bois. Restez sur le côté.
- Coupez le saumon d'abord en tranches, puis en cubes de 1 cm de côté. Faites cuire vos edamames à la vapeur. Lavez et coupez les radis en tranches. Enfin, lavez et hachez la roquette.
- Prenez l'avocat, coupez-le en deux et retirez le noyau. Retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et coupez-la en tranches. Faites de même pour la mangue.
- Le moment est venu de composer votre Bol! Prenez un bol et disposez le riz comme base. Ensuite, placez-y tous les ingrédients que vous avez découpés en différentes sections, comme un camembert. Composez les trois autres. Les bols sont prêts à être dégustés!
Notes
- Comme alternative au saumon, vous pouvez utiliser du thon ou du poulpe cuit comme poisson cru.
- En salade, vous pouvez aussi utiliser l'algue wakame, exactement comme le veut la tradition hawaïenne!
- Si vous n'aimez pas la sauce soja, vous pouvez la remplacer par la sauce Ponzu, la sauce Teryiaki, la mayo épicée, la mayo Wasabi ou la moutarde au miel.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez du piment frais!
- Pour accentuer encore plus la saveur unique du sésame, vous pouvez ajouter des graines de sésame noir et blanc à la base du riz.
- Le Poke Bowl n'est pas seulement composé de poisson : essayez-le aussi dans sa variante au poulet!
- Amusez-vous à créer de nouvelles recettes pour votre bol : utilisez des légumes comme les carottes, le maïs, les tomates cerises, les haricots verts, le chou, le concombre, le fenouil; pour les fruits, optez pour l'ananas, les baies, la grenade, la mandarine, la banane, les amandes.
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