Ingrédients pour un pain noir

• 300 g de farine de blé type 1
• 150 g de farine complète
• 50 g de farine de seigle
• 6–8 g de charbon végétal alimentaire en poudre
• 10 g de sel fin
• 350 ml d’eau à température ambiante
• 4 g de levure sèche (ou 12 g de levure fraîche)
• 1 cuillère à soupe de
  
  
  huile de tournesol haute oléique biologique Benvolio
  
  
• 
  
  huile d’olive extra vierge italienne Benvolio
  
  
  pour assaisonner à cru

Pourquoi la pâte change avec l’huile haute oléique ou l’huile d’olive extra vierge

Pâte avec

huile de tournesol haute oléique Benvolio

Assaisonnement avec

huile d’olive extra vierge italienne Benvolio

Comment préparer le pain noir étape par étape

Étape 1 – Pétrir avec l’huile haute oléique

Mélangez les farines avec le charbon végétal.
Dissolvez la levure dans une partie de l’eau, ajoutez-la aux farines et incorporez progressivement le reste de l’eau.
Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez

une cuillère d’huile de tournesol haute oléique Benvolio

et travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 2 – Ajouter le sel et laisser lever

Ajoutez le sel et travaillez encore quelques minutes.
Placez la pâte dans un bol, couvrez-la et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
L’huile haute oléique aide à garder la pâte souple et homogène pendant la levée.

Étape 3 – Cuisson et badigeonnage

Façonnez le pain et laissez reposer encore un moment.
Enfournez dans un four préchauffé.
Pendant la cuisson, badigeonnez la surface avec davantage

d’huile de tournesol haute oléique Benvolio

pour obtenir une croûte brillante, croustillante et bien protégée de la chaleur.

Étape 4 – Assaisonner avec l’huile d’olive extra vierge

Après cuisson, laissez tiédir le pain noir.
Coupez en tranches et assaisonnez avec un filet de

huile d’olive extra vierge italienne Benvolio

.

C’est ici que l’EVO révèle tout son caractère :
arôme intense, saveur profonde et une brillance qui sublime la couleur sombre du pain.