FOCACCIA HAUTE ET MOLLE AVEC POMMES DE TERRE ET FROMAGE
Nous proposons cette recette pour réaliser une focaccia haute et moelleuse en ajoutant des pommes de terre et deux types de fromage différents. En guise de garniture finale, nous versons une goutte de notre huile d'olive extra vierge parfumée à la truffe blanche pour donner plus de goût à la focaccia!
Equipment
- 1 plateau de cuisson
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte:
- 350 g type '0' farine
- 12 g levure fraîche
- 220 ml eau tiède
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge biologique Benvolio 1938
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café sucre
- Semoule de blé dur à la poussière
Ingrédients pour la garniture:
- Huile d'olive extra vierge biologique Benvolio 1938
- Pommes de terre
- 30 g fromage de chèvre émietté
- 30 g fromage fontina gratinées
- 1 brin thym
- 1 brin romarin
- Huile d'olive aromatisée à la truffe blanche Benvolio 1938
- Sel assez
- Poivre assez
Instructions
- Faites dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec une demi-cuillère à café de sucre pendant 10 minutes.
- Mélanger la farine avec l'eau, le sucre et le mélange de levure. Ajoutez l'huile Benvolio evo, le sel et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Laissez la pâte lever pendant environ 2 heures.
- Faites bouillir les pommes de terre et, une fois refroidies, coupez-les en carrés. Découpez la fontina et le fromage de chèvre.
- Chauffez le four à 220 °C.
- Farinez la plaque de cuisson et étalez la pâte ; ajoutez les pommes de terre et le fromage fontina et le fromage de chèvre émiettés.
- Mettez la focaccia au four et faites-la cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Sortez la focaccia du four et ajoutez le thym et le romarin effilés.
- Complétez avec du poivre noir moulu et un filet d'huile de truffe blanche Benvolio.
Notes
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