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Uova „Spinnenaugen“ mit hausgemachter Mayonnaise aus Benvolio BIO Avocadoöl

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 12 mezze uova

Notizen

Eier „Spinnenaugen“ mit hausgemachter Mayonnaise aus Benvolio BIO Avocadoöl

Diese Vorspeise beweist, dass man in nur wenigen Minuten ein Gericht zaubern kann, das sowohl gruselig als auch köstlich ist!
Gefüllte Eier sind ein Klassiker auf jedem Buffet – unsere Version verwandelt sie in schaurig-leckere Spinnenaugen.
Die eigentliche Innovation liegt jedoch in der Füllung: Anstatt fertige Mayonnaise zu verwenden, bereiten wir sie selbst zu – gesund, cremig und mit unserem Benvolio BIO Avocadoöl.
Das Ergebnis ist eine proteinreiche, natürlich glutenfreie und unglaublich schmackhafte Vorspeise, die Ihre Gäste mit ihrer Cremigkeit und ihrem feinen Geschmack begeistern wird.

Zutaten

  • 6 BIO-Eier, hart gekocht und geschält
  • 12 entkernte schwarze Oliven
Für die Avocado-Mayonnaise:
  • 1 BIO-Eigelb (Raumtemperatur)
  • 150 ml Benvolio 1938 BIO Avocadoöl
  • 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Dijonsenf
  • Eine Prise Salz

Anleitung mit Bildern

  1. Die Mayonnaise zubereiten: In einem hohen, schmalen Gefäß Eigelb, Zitronensaft, Senf und Salz geben.
    Mit dem Stabmixer pürieren und am Boden halten.
  2. Ohne aufzuhören zu mixen, das Benvolio BIO Avocadoöl langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen.
    Die Mayonnaise beginnt aufzuschlagen und fest zu werden. Weiter mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack salzen.
    Schritt 2: Mayonnaise mit Avocadoöl aufschlagen
  3. Die hartgekochten Eier der Länge nach halbieren und die Eigelbe vorsichtig herausnehmen.
    Schritt 3: Eier halbieren und Eigelb entfernen
  4. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken und 3–4 Esslöffel der Avocado-Mayonnaise hinzufügen.
    Alles zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.
    Schritt 4: Eigelb mit Mayonnaise mischen
  5. Die Eiweißhälften mit der Creme füllen (mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel).
    Die Oliven halbieren: eine Hälfte bildet den Spinnenkörper, die andere in dünne Streifen schneiden und als Beine auflegen.
    Schritt 5: Mit Oliven dekorieren
Die Eier auf einer Servierplatte anrichten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Ein zusätzlicher Klecks Mayonnaise oder ein feiner Schuss Benvolio BIO Avocadoöl macht das Gericht noch unwiderstehlicher!

Chef-Tipp

„Das Geheimnis einer perfekten Mayonnaise liegt darin, alle Zutaten auf gleicher Temperatur zu verwenden und das Öl sehr langsam einzugießen.
Benvolio BIO Avocadoöl hat nicht nur einen milden Geschmack, der andere Aromen nicht überdeckt, sondern ist auch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren – es verwandelt ein einfaches Dressing in einen echten Wohlfühl-Booster.
Die ideale Wahl für eine leichtere und nährstoffreiche Mayonnaise!“
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