REZEPT: MIT SARDELLEN GEFÜLLTE KÜRBISBLUMEN
So bereiten Sie gefüllte Zucchiniblüten mit Bio-Kürbiskernöl von Benvolio zu: Hier ist ein einfaches, aber appetitliches Rezept:
Zutaten
- 12 Zucchiniblüten
- 30 gm Ricotta
- 60 gm trockene Tomaten
- 5-6 Sardellen in Öl
- 2 Ei
- 1 tazza Semmelbrösel
- ¼ tazza Kürbiskernöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die sonnengetrockneten Tomaten mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, um sie wieder mit Feuchtigkeit zu versorgen. Spülen Sie sie dann mehrmals aus, um das Salz zu entfernen, und drücken Sie sie vorsichtig aus. Legen Sie sie zum Trocknen auf ein Geschirrtuch, tupfen Sie sie vorsichtig ab und hacken Sie sie dann.
- Geben Sie den Ricotta auf ein Sieb über einer Kugel und sieben Sie ihn mit Hilfe eines Spatels, bis er glatt und homogen ist. Fügen Sie das Ei, die rehydrierten Tomaten und die Sardellen hinzu.
- Nektarieren Sie die Zucchiniblüten. Öffnen Sie vorsichtig jede Blüte und entfernen Sie den Stempel, der ungenießbar ist. Entfernen Sie auch die dornigen Teile und den überstehenden Teil des Stängels. Belassen Sie stattdessen den Stiel als Dekoration.
- Backofen 180°. Die gefüllten Zucchiniblüten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Bestreichen Sie sie vorsichtig mit Öl und bestreuen Sie sie dann mit Semmelbröseln und dem restlichen geriebenen Parmesan. Befeuchten Sie die gefüllten Zucchiniblüten mit etwas Öl und garen Sie sie im bereits vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten lang.
- Frisch aus dem Ofen servieren und mit einem großzügigen Schuss Kürbiskernöl verfeinern. Am besten genießt man diese Köstlichkeit als Vorspeise, gepaart mit einem knackigen, frischen Salat oder auch einem knackigen, leichten Wein
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