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Herzhafte Mini-Kürbisse mit einem Schuss Benvolio BIO Kürbiskernöl

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 6 zucchette

Notizen

Herzhafte Mini-Kürbisse mit einem Schuss Benvolio BIO Kürbiskernöl

Wenn Sie eine raffinierte, aber dennoch thematisch passende Option suchen, sind diese herzhaften Mini-Kürbisse die perfekte Wahl.
Inspiriert von klassischen pikanten Windbeuteln und Kürbisgebäcken, verbergen diese kleinen Köstlichkeiten ein weiches, aromatisches Herz aus Ricotta und frischen Kräutern.
Die ikonische Kürbisform entsteht durch einen einfachen Trick mit Küchengarn.
Das i-Tüpfelchen – das aus einem einfachen Snack eine echte Gourmet-Vorspeise macht – ist ein Schuss unseres kostbaren Benvolio BIO Kürbiskernöls, das den Geschmack mit seinen leicht nussigen Noten verfeinert.

Zutaten

  • 1 Rolle BIO-Mürbeteig (pâte brisée)
  • 200 g gut abgetropfter Ricotta
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Gehackter Schnittlauch nach Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Eigelb, mit 1 Esslöffel Milch vermischt (zum Bestreichen)
  • Küchengarn
  • Benvolio 1938 BIO Kürbiskernöl zum Garnieren

Anleitung mit Bildern

  1. Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Schritt 1: Ofen vorheizen
  2. In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Schnittlauch, eine Prise Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
    Schritt 2: Füllung zubereiten
  3. Den Mürbeteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher (8–10 cm Ø) Kreise ausstechen.
    In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung geben, die Ränder verschließen und kleine Kugeln formen.
    Schritt 3: Kugeln formen
  4. Etwa 30 cm lange Stücke Küchengarn abschneiden. Jede Kugel so binden, dass 8 Kürbisspalten entstehen.
    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
    Schritt 4: Formen und bestreichen
  5. Etwa 20 Minuten backen, bis die Mini-Kürbisse goldbraun und aufgegangen sind.
    Das Garn entfernen, einen kleinen Stiel oder Nelkenkopf einsetzen und mit einem Schuss Benvolio BIO Kürbiskernöl beträufeln, bevor sie serviert werden.
    Schritt 5: Servierfertige Kürbisse

Chef-Tipp

„Ziehen Sie das Küchengarn nicht zu fest, da es sonst den Teig beim Backen einschneidet.
Der feine Schuss Benvolio BIO Kürbiskernöl am Ende ist der Meistertrick: Sein intensiver, nussig gerösteter Geschmack hebt die zarte Füllung hervor und verleiht dem Gericht ein authentisch herbstliches Aroma – perfekt veredelt!“
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