Pulire i funghi strofinandoli con un panno umido, oppure sciacquandoli velocemente.
Tagliare i funghi a pezzettini, e metteteli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva Benvolio 1938.
Salarli e farli cuocere a fiamma alta per una decina di minuti, cercando di non asciugarli eccessivamente.
Mettere la ricotta in una ciotolina, aggiungere un pizzico di pepe, uno o due cucchiaini del liquido rilasciato dai funghi, e mescolare.
Tostare le fette di pane da entrambi i lati, su una piastra calda, o nel tostapane.
Tagliare ogni fetta in quattro parti, in modo da poter ottenere dei piccoli crostini.
Spalmare su ogni crostino un po’ di ricotta, poi aggiungere i funghi.
Cospargere con un po’ di prezzemolo tritato e con qualche goccia di olio aromatizzato ai funghi porcini Benvolio 1938.
Trasferirli su un vassoio e servirli tiepidi.