INSALATA DI RADICCHIO DI TREVISO, RUCOLA E MELAGRANA
Proviamo a fare insieme un'insalata fresca e gustosa: insalata di radicchio di treviso con rucola e melagrana come tocco finale. In questa ricetta utilizzeremo il nostro olio di semi d'uva 100% italiano.
Mondate e lavate il radicchio, quindi tagliatelo a striscioline e mettetelo in un’insalatiera. Mondate e lavate la rucola, spezzettatela e unitela al radicchio.
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a dadini e irroratele con un poco di succo di limone per non farle annerire. Tagliate la melagrana e sgranatene i chicchi.
Tagliate a filetti il salmone affumicato. Unite le mele ben sgocciolate alle insalate, aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e condite con un’emulsione di olio di semi d'uva Benvolio, aceto di mele e, se lo gradite, un pizzico di sale. Mescolate bene.
Suddividete l’insalata in 4 piccole ciotole e coprite ogni porzione con il salmone affumicato, i chicchi di melagrana ed i semi di chia.
Keyword insalata con radicchio e rucola, insalata di radicchio di treviso