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Linea Olio Classico
In ogni goccia di Olio Classico Benvolio sono racchiuse l’esperienza, la qualità e la passione che hanno accompagnato la famiglia Dal Sasso da quasi cent'anni.

Dall'Olio di Vinacciolo, il nostro prodotto più storico, all'Olio ExtraVergine di Oliva più ricercato. Ecco la nostra proposta di Olio Classico secondo una tradizione che si tramanda dal 1938.

SCOPRI LA NOSTRA SELEZIONE DI OLIO CLASSICO

DAL 1938 A OGGI, L'OLIO DI
VINACCIOLO, UN NOSTRO MUST TO HAVE

Linea Oli Classici

L’Olio Benvolio nasce in Veneto dal 1938 dalla passione olearia che la famiglia Dal Sasso si tramanda da quasi cento anni. Questa grande storia, unita alla continua ricerca della qualità, garantisce un prodotto salutare, buono e genuino. In un contesto storico dove tutti utilizzavano il frutto della vite per ottenere il vino, la famiglia Dal Sasso decise di iniziare ad utilizzare il vinacciolo, seme dell’uva, per estrarre meccanicamente a freddo il famoso olio di semi d’uva o olio di vinacciolo

Dalle parecchie proprietà nutritive, sia in campo alimentare che in campo cosmetico, questo olio è destinato a chiunque abbia intenzione di mantenere una vita sana con una dieta equilibrata. Le doti nutrizionali di questo olio sono dovute principalmente all’alto contenuto di acido linoleico, acido grasso essenziale della serie Omega 6, che contribuisce a mantenere i normali livelli di colesterolo nel sangue, aiutando a tenerlo sotto controllo. L’olio di vinacciolo è inoltre ritenuto un ottimo olio cosmetico grazie al contenuto di polifenoli e di vitamina E, che con le loro proprietà antiossidanti aiutano a ritardare l’invecchiamento della pelle causato dal sole e dagli agenti atmosferici.

Il vinacciolo è il seme dell’acino dell’uva. La caratteristica fondamentale dei vinaccioli è l’elevato contenuto di polifenoli e di oli. Questo li rende una fonte preziosa per la produzione di antiossidanti ad elevato contenuto di polifenoli e di oli alimentari.

La vite, una pianta dai mille utilizzi

L’olio di vinacciolo, o di semi di uva, è considerato uno dei prodotti più ecosostenibili nel panorama dell’olio classico. In questo processo, il grappolo d’uva viene utilizzato nella sua completezza per ottenere più prodotti alimentari e non. 

Il processo, che include l’utilizzo del grappolo d’uva, parte dalla spremitura e successiva fermentazione del frutto, dopo di ciò rimane come parte ancora utilizzabile il residuo solido chiamato “vinaccia” e i semi degli acini, chiamati “vinaccioli”. 

La vinaccia, dopo un processo di fermentazione e distillazione, diventa grappa, un ottimo liquore dal sapore forte e concentrato. Dai vinaccioli possiamo ottenere, tramite spremitura meccanica a freddo, il nostro olio di semi d’uva.

Il processo però non finisce qua, perché con i residui di entrambi i processi possiamo ancora ricavare due cose fondamentali per il processo sostenibile: dalla spremitura dei semi otteniamo una farina che sarà utilizzata come combustibile auto-prodotto che creerà energia per i processi produttivi; dal secondo, i residui di vinaccia, otteniamo un ottimo fertilizzante ecosostenibile ricavato da fonti rinnovabili.

DAL 1938

Dall'antichità ad oggi:
Cambia la tecnologia ma non la passione

Dal 1938 la famiglia Dal Sasso, fondatrice di Benvolio 1938, utilizza metodi produttivi meccanici, che richiamano le tecniche di lavorazione passate, per poter mantenere tutti i principali benefit e sostanze nutritive dei suoi prodotti di punta. Ovviamente i processi cambiano con il passare del tempo, le tecnologie si modernizzano e aggiornano, velocizzando i processi, mantenendo sempre lo stesso metodo di lavorazione (estrazione meccanica a freddo). Come già presente nella nostra filosofia, la nostra azienda punta ad essere il filo conduttore tra ciò che eravamo e ciò che possiamo essere. Non dimentichiamo le tradizioni ma le facciamo incontrare e convogliare con le nuove tecnologie per offrire sempre prodotti all’avanguardia, conservando la genuina qualità di quando abbiamo iniziato.

Linea Oli Classici
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KNOW-HOW UNICO

da oltre 80 anni

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situata nel cuore della Marca Trevigiana