{"id":40903,"date":"2022-11-07T10:17:46","date_gmt":"2022-11-07T09:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/benvolio.bio\/michele-cella\/"},"modified":"2022-11-07T18:04:34","modified_gmt":"2022-11-07T17:04:34","slug":"michele-cella","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/michele-cella\/","title":{"rendered":"Michele Cella Chef \u00e9toil\u00e9"},"content":{"rendered":"\t\t
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MICHELE CELLA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cIl \u00e9tait une fois une Biosteria<\/strong> , propri\u00e9t\u00e9 d’Alessandro, Andrea et Francesco, o\u00f9 le personnel \u00e9tait tr\u00e8s gentil, l’environnement accueillant et design, quelques livres \u00e9parpill\u00e9s ici et l\u00e0; le professionnalisme qui r\u00e8gne (chapeau \u00e0 ma\u00eetre Matteo Belotti) et la carte<\/strong> en cascade<\/em> <\/strong>tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant<\/em> , clairement \u00e9tudi\u00e9 et avec une approche r\u00e9solument gourmande<\/strong> , si vous voulez aussi transversale\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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N\u00e9 en 1982, le Chef \u00e9toil\u00e9<\/a> Michele Cella<\/strong> fait de la cuisine le but de sa vie depuis son plus jeune \u00e2ge.<\/p>\n

L’envie de travailler en brigade, une certaine h\u00e2te \u00e0 vouloir se jeter au milieu de l’ar\u00e8ne pour s’essayer aux casseroles et aux feux, ont \u00e9t\u00e9 att\u00e9nu\u00e9es par d’excellents professeurs et une riche exp\u00e9rience du terrain.<\/p>\n

A 24 ans, il est d\u00e9j\u00e0 sous-chef dans la brigade dirig\u00e9e par Alessandro Breda \u00e0 Gellius di Oderzo<\/strong> (Tr\u00e9vise). En 2008, il se classe premier au Prix Alma Viva suivi d’une exp\u00e9rience \u00e0 Il Canto di Siena, o\u00f9 le chef Paolo Lopriore<\/strong> lui apprend la valeur des mati\u00e8res premi\u00e8res et des saveurs.<\/p>\n

Depuis 2009, il collabore avec Leandro Luppi de La Vecchia Malcesine, un restaurant \u00e9toil\u00e9 sur le lac de Garde, o\u00f9 il a eu le r\u00f4le de sous-chef avec des stimuli et des objectifs toujours nouveaux.<\/p>\n

Sa cuisine est centr\u00e9e sur la valorisation des produits et fait appel \u00e0 la passion, l’instinct et le respect, soutenus par le savoir-faire.<\/p>\n

Depuis 2013, il est responsable de la cuisine de Basilico 13<\/strong> , la c\u00e9l\u00e8bre BIOsteria de la Piazza San Vito<\/strong> \u00e0 Tr\u00e9vise, connue pour ses propositions v\u00e9g\u00e9taliennes et v\u00e9g\u00e9tariennes, mais aussi pour ses plats bio cr\u00e9atifs \u00e0 base de poisson, de viande et de mati\u00e8res premi\u00e8res du la plus haute qualit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"michele-cella\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Recettes, guides et CONSEILS DU CHEF<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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MICHELE CELLA \u201cIl \u00e9tait une fois une Biosteria , propri\u00e9t\u00e9 d’Alessandro, Andrea et Francesco, o\u00f9 le personnel \u00e9tait tr\u00e8s gentil, l’environnement accueillant et design, quelques livres \u00e9parpill\u00e9s ici et l\u00e0; le professionnalisme qui r\u00e8gne (chapeau \u00e0 ma\u00eetre Matteo Belotti) et la carte en cascade tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant , clairement \u00e9tudi\u00e9 et avec une approche r\u00e9solument gourmande […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39629,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"class_list":["post-40903","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40903"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40903\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/benvolio.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}