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HOW TO

5 conseils pour faire frire de la meilleure façon

On le sait: la friture c’est bon, fun et “social”. La méthode de cuisson la plus délicieuse qui soit, rassemble tout le monde autour de ce grésillement qui donne l’eau à la bouche: on a hâte de manger des croquettes, des boulettes ou des frites avec les mains et en compagnie.

On sait aussi que la friture est à utiliser avec parcimonie, notamment pour son apport calorique important. Cependant, il existe quelques règles qui garantissent une friture correcte: voyons-les ensemble!

Benvolio 1938 5 Conseils Pour Faire Frire De La Meilleure Façon

Comment faire frire? Voici comment faire des frites parfaites

L’art de la friture peut sembler simple, mais il doit être étudié et non sous-estimé. En suivant quelques conseils simples, vous pouvez apporter des plats savoureux et, écoutez, légers à la table!

  • Commencez avec la bonne huile. Fondamental, en effet, est le choix de la bonne huile dans laquelle plonger vos aliments. La meilleure huile est l’huile d’arachide car elle résiste bien aux hautes températures sans brûler.
  • Vérifiez la température. Avant la cuisson, vérifiez que la température de l’huile est correcte. Le procédé est simple: il suffit d’y tremper un petit morceau de pain ou de carotte et, s’il grésille à la surface, l’huile est prête à être utilisée!
  • Utilisez beaucoup d’huile de friture. Exactement, vous avez bien lu: il vaut mieux utiliser une grande quantité d’huile à verser dans une marmite et dans laquelle tremper la vaisselle. Une fois prêt vous pouvez utiliser une écumoire pour les récupérer.
  • Frire un peu à la fois. L’erreur du débutant qui ne sait pas frire est de vouloir “tout et tout de suite” et de plonger plus d’un plat dans l’huile. Arrêt! De nombreux morceaux abaissent la température, ce qui donne des aliments frits moins croustillants et beaucoup plus gras.
  • Apprenez à vous échauffer. Cela peut vous sembler étrange, mais voici une petite astuce pour apporter à table des fritures chaudes à la vapeur : une fois qu’un morceau est cuit, mettez-le dans le four chaud mais éteint avec la porte ouverte. Faites cela avec tous les morceaux pour assurer la réussite de votre plat. Dernier conseil: ne les couvrez pas, sinon la vapeur va nuire à leur croustillant!
5 Conseils Pour Faire Frire De La Meilleure Façon

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