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FAGOTTINI CAPRESI SU VELLUTATA DI PISELLI
FAGOTTINI CAPRESI SU VELLUTATA DI PISELLI
Cerchi un piatto gustoso e raffinato? Prova la nostra ricetta Fagottini capresi su vellutata di piselli, un piatto gourmet perfetto per stupire i tuoi ospiti!
Preparazione 40 minuti min
Cottura 15 minuti min
Portata Primi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 coltello
- Mixer
Ingredienti
- 200 gr farina bianca 00
- 1 uovo
- 3 tuorli
- 150 gr formaggio primosale
- 50 gr ricotta di pecora
- 120 gr prosciutto cotto
- 1 cucchiaino maggiorana
- 1 pizzico sale grosso
- 300 gr pisellini sgranati
- 1 scalogno
- 1/2 lt brodo vegetale
- 4 cucchiai olio di semi di mais Joyl
- 5 foglie basilico
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Tritate al mixer il primosale con il prosciutto cotto, unite la maggiorana e la ricotta e aggiustate di sale e pepe.
- Tritate lo scalogno e stufatelo con 2 cucchiai dโolio di semi di mis biologico JOYL, unite i pisellini e coprite con il brodo. Fateli stracuocere e poi frullateli a crema.
- Impastate le uova con la farina e un pizzico di sale. Stendete la pasta e ritagliate dei quadrati di 4 cm per lato, farciteli con il ripieno e chiudeteli a piramide.
- Bolliteli in acqua salata per 3 minuti. Intanto frullate il basilico con lโolio rimasto e un pizzico di sale grosso.
- Versate la vellutata nei piatti, adagiate i fagottini e completate con qualche goccia di olio aromatizzato.
Keyword fagottini, fagottini capresi, vellutata di piselli
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